Βασικό Σύγγραμμα:

1. F. NORWOOD, J. L. LUSK, “ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΚΑΙ ΤΙΜΕΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ”, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗ (διαθέσιμο στη βιβλιοθήκη του τμήματος).

Προτεινομένη Βιβλιογραφία

1. LUIS CABRAL, “ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ”,  ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΙΤΙΚΗ.
2. J. LIPCZYNSKI, J. O.SWILSON, J. GODDARD, “ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ”, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΑΣΧΑΛΙΔΗ.
3. D. WALDMAN, E.J. JENSEN, “INDUSTRIALORGANIZATION: THEORY AND PRACTICE”, 3^rdEDITION PEARSON.
4. L. PEPALL, D. RICHARDS, G. NORMAN“, INDUSTRIAL ORGANIZATION: CONTEMPORARY THEORY AND EMPIRICAL APPLICATIONS”, BLACKWELL.
5. J. TIROL“THE THEORY OF INDUSTRIAL ORGANIZATION”, MIT PRESS.
6. ΑΝΑΣΤΑΣΙΟΣ Β. ΣΕΜΟΣ,  “ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ: OIKONOMIKH-ΟΡΓΑΝΩΣΗ-ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ», ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΖΗΤΗ.
7. Κ. ΟΥΣΤΑΠΑΣΙΔΗΣ, "ΕΦΑΜΟΣΜΕΝΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΗ ΟΡΓΑΝΩΣΗ", ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΖΥΓΟΣ.