5.11S - Διοίκηση Μεταποιητικών Βιομηχανιών

Διοίκηση Μεταποιητικών Βιομηχανιών

Κωδικός: 5.11S

Εξάμηνο: 5 / Έτος: 3 (Επιλογής)

Διδάσκοντες:

Ώρες Θεωρίας (ανά εβδομάδα): 3

Ώρες Φροντιστηρίου/Εργαστηρίου (ανά εβδομάδα):

Ύλη Μαθήματος

Εισαγωγικές έννοιες στην διοίκηση. Διαφορετικοί τύποι επιχειρήσεων και οργάνωσης αυτών. Οι οικονομικές αρχές της παραγωγής αγροτικών προϊόντων και τροφίμων. Ορισμός και διάκριση γεωργικών βιομηχανιών. Πρόσφορα και ζήτηση στις βιομηχανίες μεταποίησης αγροτικών προϊόντων. Βασικές συνθήκες μεταποιητικής βιομηχανίας. Ορισμός και οργάνωση των αγορών των μεταποιητικών βιομηχανιών. Στρατηγικές προμηθειών στις Γεωργικών βιομηχανιών. Συμβολαιακή γεωργία Το κόστος μεταποίησης Αγροτικών προϊόντων. Απόδοση γεωργικών βιομηχανιών. Εγκατάσταση και οργάνωση Γεωργικών βιομηχανιών. Διοίκηση ποιότητας στην βιομηχανία τροφίμων.

Στόχοι Μαθήματος

Σκοπός του μαθήματος είναι οι φοιτητές να γνωρίσουν και να κατανοήσουν τις οικονομικές αρχές της παραγωγής αγροτικών προϊόντων και τροφίμων καθώς και τις βασικές συνθήκες της μεταποιητικής βιομηχανίας.

Αποτίμηση

Με γραπτή εξέταση στο τέλος του εξαμήνου.

Βιβλιογραφία

Σέμος Αναστάσιος Β., Μεταποίηση αγροτικών προϊόντων, 2η έκδ. βελτ./2010, Εκδότης: Ζήτη Πελαγία & Σια Ο.Ε. (in Greek).
ΟΥΣΤΑΠΑΣΙΔΗΣ Κ., ΚΑΤΣΟΥΛΑΚΟΣ Ι., Εφαρμοσμένη βιομηχανική οικονομική και πολιτική, 1η έκδοση / 1999, Εκδόσεις ΖΥΓΟΣ - Ιωάννης Μάρκου & Υιός Ο.Ε. (in Greek).