Μάνατζμεντ Αλυσίδας Προσφοράς

Ύλη Μαθήματος

1. Εισαγωγή στην έννοια της «Διαχείρισης Αλυσίδας Προσφοράς»
2. Περιγραφή του θεωρητικού υπόβαθρου της Δ.Α.Π.
3. Τα χαρακτηριστικά της έννοιας του «κόστους συναλλαγής»
4. Στρατηγική ΔΑΠ
5. Η Διαχείριση Αλυσίδας Προσφοράς και ο τομέας τροφίμων.  Δ.Α.Π. στον τομέα τροφίμων: βασικές απαιτήσεις. Αποτελέσματα από τη Δ.Α.Π. στο χώρο των τροφίμων
6. Ικανοποίηση του πελάτη /  ποιότητα υπηρεσιών logistics
7. Συντονισμός Διαχείρισης Αλυσίδας Προσφοράς και Ζήτησης. Logistics και σύνδεση με την αλυσίδα προσφοράς
8. Εσωτερική και εξωτερική ολοκλήρωση (integration) των logistics
9. Συστήματα κάθετης ολοκλήρωσης /  franchise
10. Η στρατηγική και ο σχεδιασμός logistics

Στόχοι Μαθήματος

Μετά την ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές θα έχουν αποκτήσει τις απαραίτητες γνώσεις και δεξιότητες ώστε:

• Να εξηγούν την έννοια, το αντικείμενο και τη σημασία των logistics
• Να αναλύουν  τους στόχους και τις στρατηγικές των δικτύων διανομής
• Να περιγράφουν το λιανεμπόριο και το χονδρεμπόριο ως φορείς των δικτύων διανομής
• Να κατανοούν τη σημασία της πληροφόρησης στα δίκτυα διανομής
• Να διακρίνουν τις συγκρούσεις και τις μορφές συνεργασίας των φορέων των δικτύων διανομής
• Να αναλύουν τους παράγοντες επιτυχίας ενός συστήματος franchise

Αποτίμηση

Ι. Γραπτή τελική εξέταση (80%) που περιλαμβάνει:

• Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης,
• Ερωτήσεις Ανάπτυξης Δοκιμίων,
• Επίλυση Προβλημάτων,
• Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής
• Ανάλυση ρόλων και ενδιαφερομένων μερών σε σύντομη μελέτη περίπτωσης
• Επίλυση προβλημάτων σχετικών με ποσοτικά δεδομένα της εφοδιαστικής αλυσίδας
• Συγκριτική αξιολόγηση στοιχείων θεωρίας

ΙΙ. Παρουσίαση Ομαδικής /Ατομικής Εργασίας (20%)

Βιβλιογραφία

1. LOGISTICS Μάνατζμεντ και Στρατηγική, Alan Harrison,Remko Van Hoek,Δ. Γιαννακόπουλος,Σ. Μοσχούρης, Έκδοση: 1/2012, Εκδόσεις ROSILI ΕΜΠΟΡΙΚΗ - ΕΚΔΟΤΙΚΗ Μ.ΕΠΕ (in Greek).
2. Μαλινδρέτος, Γ., 2015. Εφοδιαστική αλυσίδα, logistics και εξυπηρέτηση πελατών. [ηλεκτρ. βιβλ.] Αθήνα: Σύνδεσμος Ελληνικών Ακαδημαϊκών Βιβλιοθηκών. Διαθέσιμο στο: http://hdl.handle.net/11419/5391, (in Greek).
3. Martin Christopher, Logistics και διαχείριση εφοδιαστικής αλυσίδας, Έκδοση: 1/2012, ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΚΡΙΤΙΚΗ ΑΕ (in Greek).
4. Παπαβασιλείου N.  & Μπάλτας Γ., (2003), «Διοίκηση Δικτύων Διανομής & Logistics», Εκδόσεις ROSILI ΕΜΠΟΡΙΚΗ - ΕΚΔΟΤΙΚΗ Μ.ΕΠΕ, Αθήνα (in Greek).