Διοίκηση Παραγωγής

Ύλη Μαθήματος

• Εισαγωγή στα παραγωγικά συστήματα
• Μέθοδοι Πρόβλεψης
• Ανάλυση Νεκρού σημείου
• Σχεδιασμός και Ανάπτυξη προϊόντων ή υπηρεσιών
• Χωροταξικός σχεδιασμός
• Σχεδιασμός δυναμικότητας
• Σχεδιασμός παραγωγικών συστημάτων
• Διαχείριση αποθεμάτων

Στόχοι Μαθήματος

Η λειτουργία της διοίκησης παραγωγής είναι μια από τις βασικές διοικητικές λειτουργίες, μέσω της οποίας διασφαλίζεται η αποδοτική και αποτελεσματική παροχή προϊόντων. Το μάθημα αυτό εισάγει τους φοιτητές στη θεωρία, τις μεθόδους και τις εφαρμογές της διοίκησης παραγωγής. Ειδικότερα, τα θέματα που αναπτύσσονται περιλαμβάνουν: Τον ρόλο της σύγχρονης διοίκησης παραγωγής στην επιχείρηση,  την παραγωγικότητα και τον ανταγωνισμό, προβλέψεις ζήτησης, ανάλυση και επιλογή θέσης εγκατάστασης, σχεδίαση προϊόντων, σχεδίαση παραγωγικής δυναμικότητας, ανάλυση νεκρού σημείου, τον προγραμματισμό παραγωγής, τη διαχείριση και τον έλεγχο αποθεμάτων, τον γενικό προγραμματισμό παραγωγής. Επίσης, εξετάζονται σύγχρονα θέματα στην διοίκηση παραγωγής όπως: βελτίωση ποιότητας, συντονισμός των οργανωτικών λειτουργιών (μάρκετινγκ, παραγωγής, χρηματοοικονομικής) και θέματα στη διεθνή παραγωγή.

Βασικοί στόχοι και αναμενόμενα μαθησιακά αποτελέσματα του μαθήματος  “Διοίκηση Παραγωγής” είναι:

• Nα διαμορφώσουν οι φοιτητές μία σαφή εικόνα των προβλημάτων της Διοίκησης Παραγωγής και να είναι σε θέση να αναγνωρίζουν τα προβλήματα αυτά και τη σημασία  τους.
• Να αναγνωρίζουν τους βασικούς τύπους λειτουργίας των βιομηχανικών μονάδων (συνεχής παραγωγή, παραγωγή κατά παρτίδες, μονάδες διεργασιών, γραμμές συναρμολόγησης κλπ.).
• Να χρησιμοποιούν ποσοτικά και ποιοτικά κριτήρια επιλογής της βέλτιστης θέσης εγκατάστασης ενός παραγωγικού συστήματος.
• Να χρησιμοποιούν μεθόδους πρόβλεψης της ζήτησης.
• Να αναλύουν προβλήματα σχετικά με τη διαχείριση των αποθεμάτων.

Αποτίμηση

I. Γραπτή τελική εξέταση (80%) που περιλαμβάνει:

• Ερωτήσεις Σύντομης Απάντησης,
• Ερωτήσεις Ανάπτυξης Δοκιμίων,
• Επίλυση Προβλημάτων,
• Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής
• Ανάλυση ρόλων και ενδιαφερομένων μερών σε σύντομη μελέτη περίπτωσης
• Επίλυση προβλημάτων σχετικών με ποσοτικά δεδομένα
• Συγκριτική αξιολόγηση στοιχείων θεωρίας

II. Παρουσίαση Ομαδικής /Ατομικής Εργασίας (20%)

Βιβλιογραφία

1. Αδαμίδης Εμμανουήλ Δ. (2004)Εισαγωγή στη διοίκηση της παραγωγής, Εκδόσεις Πατάκη (in Greek).
2. Δημητριάδης, Σ. και Μιχιώτης Α.(2007), Διοίκηση Παραγωγικών Συστημάτων, Εκδόσεις Κριτική ΑΕ (in Greek).
3. Πάππης K. (2008), Διοίκηση Παραγωγής - Β΄ Έκδοση, Εκδόσεις Σταμούλη (in Greek).
4. Ιωάννου Γ. (2005),Διοίκηση Παραγωγής & Υπηρεσιών, Εκδόσεις Σταμούλη (in Greek).
5. Dean, P. (2002), Production Management: Making Shows Happen: A Practical Guide, Crowood Press.
6. Anderson, Ε and Parker, G.(2013), Operations Management,For Dummies.