• +30 26410 74108-9
  • This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
  • 08:00 - 15:00

8.7C - Διοίκηση Ολικής Ποιότητας & Επιχειρηματική Αριστεία

8.7C - Διοίκηση Ολικής Ποιότητας & Επιχειρηματική Αριστεία

Διοίκηση Ολικής Ποιότητας & Επιχειρηματική Αριστεία

Κωδικός: 8.7C

Εξάμηνο: 8 / Έτος: 4 (Υποχρεωτικο)

Διδάσκοντες: Ψωμάς Ευάγγελος

Ιστοσελίδα Μαθήματος

Ώρες Θεωρίας (ανά εβδομάδα): 3

Ώρες Φροντιστηρίου/Εργαστηρίου (ανά εβδομάδα): 2

Ύλη Μαθήματος

Στο μάθημα αναλύονται και επεξηγούνται τα παρακάτω: τα επίπεδα εξέλιξης των συστημάτων ποιότητας (Επιθεώρηση, Έλεγχος Ποιότητας, Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας ISO 9000, Διοίκηση Ολικής Ποιότητας), οι αρχές και τα συστατικά στοιχεία της Διοίκησης Ολικής Ποιότητας (Δ.Ο.Π.), οδηγίες εφαρμογής Δ.Ο.Π., οφέλη και λόγοι αποτυχίας εφαρμογής της Δ.Ο.Π., η Δ.Ο.Π. σε μικρομεσαίες επιχειρήσεις, η συσχέτιση του ISO 9000 και Δ.Ο.Π., τα Βραβεία Ποιότητας – Κριτήρια Επιχειρηματικής Αριστείας, το Κόστος Ποιότητας (και ο επιμερισμός του σε κόστος πρόληψης, εκτίμησης και αστοχιών), οι μέθοδοι συλλογής στοιχείων κόστους ποιότητας, οι δυσκολίες στη συλλογή στοιχείων κόστους ποιότητας, ο υπολογισμός του Κόστους Ποιότητας με τη μέθοδο PAF, ProcessCostApproachκαι ABCκαι τα εργαλεία και οι τεχνικές για τη βελτίωση της ποιότητας (γενικής χρήσης και για εν-σειρά έλεγχο της ποιότητας).

Στόχοι Μαθήματος

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος, οι φοιτητές θα πρέπει να είναι ικανοί α) διακρίνουν τα θεμελιώδη στοιχεία Διοίκησης Ολικής Ποιότητας, β) να τεκμηριώνουν τα κριτήρια και υπο-κριτήρια των μοντέλων Επιχειρηματικής Αριστείας που οδηγούν στα αντίστοιχα Βραβεία Ποιότητας, γ) να υπολογίζουν το Κόστος Ποιότητας σε μια επιχείρηση (με αντικειμενικές ενδείξεις) και δ) να χρησιμοποιούν τα διοικητικά και τα στατιστικά εργαλεία-τεχνικές βελτίωσης της ποιότητας.

Αποτίμηση

 Ι. Γραπτή τελική εξέταση (60%) που περιλαμβάνει:

  • Ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής
  • Ερωτήσεις ανάπτυξης
  • Ασκήσεις επί των εργαλείων ποιότητας

II. Ατομική εργασία(30%)

III. Συνεντεύξεις σε επιχειρήσεις (10%)

Βιβλιογραφία

  1. Τσαρούχας Π. και Ψωμάς Ε. (2016), "Τεχνικές Βελτίωσης Ποιότητας", Εκδόσεις Ζήτη, Θεσσαλονίκη, ISBN: 978-960-456-450-7 (in Greek).
  2. Συναφή επιστημονικά περιοδικά (International Journals):
  • International Journal of Operations and Production Management
  • International Journal of Quality and Reliability Management
  • International Journal of Productivity and Performance Management
  • The TQM Journal
  • Total Quality Management and Business Excellence